Asparago di mare

L'asparago di mare è una pianta che cresce spontaneamente nei terreni salati ai bordi del litorale atlantico. E'alta dai 15 ai 25 cm.
Eassomiglia ad un cactus con numerosi rami.
E'una delle rare piante che possono crescere in un ambiente ricchissimo di sale. L'utilizzo di questo tipo di verdura in cucina è sotto forma di condimento (marinato nell'aceto) o come legume, con un uso comparabile a quello dei fagiolini verdi.

Asparago di mare

Informazioni aggiuntive

  • Nome scientifico: Salicornia europea
  • Nome: Salicorne, Passe-Pierre
  • Provenienza: Cancale, Baia Mont St. Michel, Paludi della Charente
  • Periodo di Pesca: Periodo di raccolta: Giugno - Settembre
  • Confezionamento: Confezionamento: 3 kg.
  • Valori Nutritivi:
    • Iodio,
    • Fosforo,
    • Calcio,
    • Silicio,
    • Zinco,
    • Manganese,
    • Vitamina A, B e C.

    Fonte: www.cuisine-vegetarienne.com