Capesante

Capesante

Informazioni aggiuntive

  • Nome scientifico: Pecten Maxirnus
  • Nome: Coquilles St.Jacques, King Scallop
  • Provenienza: Bretagna, Normandia
  • Periodo di Pesca: Ottobre - Maggio
  • Confezionamento: 6 kg./ 12 kg.
  • Valori Nutritivi:
    • Proteine 15.6 g,
    • Glucidi 2.8 g,
    • Lipidi 0.5g,
    • Sodio 156 mg,
    • Magnesio 49 mg,
    • Calcio 35 mg,
    • Potassio 338 mg,
    • Fosforo 195 mg,
    • Ferro 1.5 mg.

    Fonte: Répertoire générale des aliments, Table composition REGAL (1995)
    Jean Claude Favier, Jaayne Irand-Ripert, Carole Toque, Max Feinberg

  • Note: Corallate o bianche secondo i luoghi di pesca e la stagione.