Ostriche dorate

Difficoltà: Semplice
Preparazione: 20 min.
Dosi: per 4 persone

Ingredienti

  • 12 ostriche,
  • 2 uova,
  • carota,
  • pomodori,
  • rucola,
  • farina da dolci,
  • olio di semi,
  • sale.

Preparazione
Aprire le ostriche, estraete il mollusco e immergetelo nella farina, lavate ed asciugate bene le valve e metterle da parte.
In una terrina, sbattere le 2 uova con un pizzico di sale ed immergervi i molluschi dopo aver eliminato la farina in eccesso.
Nel frattempo far scaldare l'olio di semi in una padella e friggetevi le ostriche per 1/2 minuti.
Eliminare l'unto in eccesso utilizzando carta assorbente e rimettere i molluschi nelle valve, decorare a piacere i piatti con carota pelata e affettata, pomodori tagliati a cubetti e foglie di rucola.